|
|
Kipfilet In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bakje verschillende soorten paddestoelen (grotchampignons, oesterzwammen e.d.), 1/2 eetlepel sojasaus, 1 theelepel honing, 2 eidooiers, 4 kipfilets,100 gr. boter, zout en peper, 1 dl. medium dry sherry, 1/2 liter tomaten-groentesap, 1 pakje bladerdeeg, 4 plakjes gebraden kipfilet (broodbeleg),
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Paddestoelen met een stukje keukenpapier voorzichtig schoon vegen en dan in plakjes snijden.Sojasaus en de honing mengen en de kipfilets ermee bestrijken.Kipfilets met 25 gr. boter in ca. 10 minuten gaar en bruin bakken.Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.Bak nu de paddestoelen in hetzelfde bakvet op hoog vuur in 3 minuten bruin.eruithalen en laten afkoelen.Voeg nu de sherry en de tomaten-groentesap aan het bakvet toe en op hoog vuur de helft van het vocht laten inkoken. Schenk het vocht door een zeef in een andere pan.
Smelt in een steelpannetje 50 gr. boter.Leg nu bakpapier op een bakplaat en leg hierop 4 ontdooide vellen bladerdeeg.Leg in het midden van elk velletje bladerdeeg een plakje gebraden kipfilet.Leg hierop nu de gebakken kipfilets en de paddestoelen.Maak de pakketjes dicht met nog 4 velletjes bladerdeeg en bestrijk het deeg met de gesmolten boter en eidooier..Zet de bakplaat in de oven en laat dit 25 min. bakken. dan de saus opnieuw verwarmen en de rest van de boter in klontjes snijden.Saus van het vuur halen en nu de klontjes boter er een voor een doorheen roeren.op smaak brengen met zout en peper.Saus bij de heerlijke bladerdeeg pakketjes serveren.
|
|
|